Receita: Ragu de Costela com Manjeric�o

18/07/2025 - Receita

Ragu de costela 1

Há receitas que exigem tempo e paciência e o Ragu de Costela é uma dessas. É um prato memorável e inesquecível, que fala devagar e transforma o tempo em sabor.

A costela bovina se desfaz ao longo das horas e traz um sabor marcante e maciez. O alho negro entra para elevar a receita, com um sabor mais adocicado.

O Manjericão e o Colorau da Kampo de Ervas trazem aroma e cor à receita. A robustez da carne é complementada pelo sabor do manjericão e a cor quente do colorau dá um visual especial, que colore o molho e aquece o olhar.

O Ragu de Costela é uma receita que ultrapassa a culinária tradicional, ela se transforma em uma experiência sensorial única.

Ingredientes de qualidade são indispensáveis para elevar a experiência desse prato, portanto, os temperos da Kampo são sua melhor escolha.

Vamos aprender a fazer essa maravilha?

Ragu de costela 2

Ingredientes

1 kg de Costela Bovina
1 colher de sopa de Colorau da Kampo de Ervas
1 colher de sopa de Manjericão da Kampo de Ervas
1 cabeça de Alho Negro
1 ramo de Alecrim fresco
1 ramo de Tomilho fresco
1 cebola
1 cenoura
Sal à gosto
Azeite à gosto
Molho de tomate à gosto

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Modo de preparo

Sele a carne em uma panela de pressão com um fio generoso de azeite. Para facilitar, corte a carne antes de selar;
Corte as cenouras em lâminas grossas e a cebola em cubos grossos e adicione à panela, juntamente com os outros ingredientes, exceto o molho de tomate;
Cozinhe na pressão por aproximadamente 40 minutos;
Desligue o fogo, retire a pressão, separe a carne dos ossos e desfie com cuidado. Reserve o caldo do cozimento;
Coloque um fio de azeite em uma frigideira grande e aqueça;
Adicione a carne com uma parte do caldo e deixe cozinhar por um tempo;
Finalize com o molho de tomate e deixe reduzir até obter um molho encorpado;
Sirva o ragu da maneira que desejar.

Sugestão: Servir com talharim, finalizado com um fio de azeite e um talinho de hortaliça.

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