Receita: Pasta Alla Norcina com Chimichurri

18/08/2025 - Receita

A Pasta Alla Norcina é uma receita originária da cidade de Nórcia, região da Úmbria, que fica no coração da Itália.

É uma receita cremosa, aromática e envolvente, que combina linguiça fresca, creme e um toque de noz moscada que traz um sabor surpreendente e conquista até os paladares mais exigentes.

A simplicidade dos ingredientes e a riqueza do preparo torna o prato memorável. A escolha de cada ingrediente é um passo indispensável nessa receita. A linguiça deve ser fresca, o creme suave e a massa deve ter textura e resistência. E para elevar ainda mais o sabor, o Chimichurri da Kampo de Ervas é aquele tipo de ingrediente que faz toda a diferença. É um tempero de aroma marcante e equilibrado, que ao ser incorporado à linguiça, acrescenta rusticidade e complexidade.

A Pasta Alla Norcina é uma receita carregada de história e tradição.

Vamos cozinhar?

Ingredientes

• 200g de macarrão Penne
• 2 colheres de sopa de Chimichurri Orgânico Kampo de Ervas
• 200g de linguiça (sem pele)
• 1/2 cebola picada
• 150g de ricota fresca
• 1/2 taça de vinho rosé seco
• Sal a gosto
• Azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente e reserve. Separe um pouco da água do cozimento e escorra o restante;
2. Em uma frigideira grande coloque uma quantidade generosa de azeite e refogue a cebola até ficar levemente dourada;
3. Adicione a linguiça sem a pele e cozinhe bem até dourar;
4. Coloque o Chimichurri e misture bem até liberar os aromas;
5. Acrescente o vinho rosé e mexa por 2 a 3 minutos, até evaporar o álcool;
6. Adicione a ricota fresca amassada e um pouco da água do cozimento do macarrão. Se necessário, ajuste o sal;
7. Coloque o macarrão cozido à frigideira e misture delicadamente para envolver a massa ao molho. Se for preciso, adicione mais um pouco da água do cozimento;
8. Finalize com um pouco de queijo ralado e aproveite!

Sinta o gostinho da tradição!

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