23/06/2026 - Receita
O Hummus é uma receita tradicional do Oriente Médio, capaz de atravessar fronteiras pela forma como conecta histórias, culturas e ingredientes.
É uma pasta muito versátil à base de grão-de-bico. Apesar da simplicidade, tem o poder de transformar poucos ingredientes em uma experiência rica em texturas e aromas.
Para ficar ainda mais especial, a Revista Nós e Outros Olhos preparou uma releitura desse prato clássico utilizando o Cominho e Alho em Pó da Kampo de Ervas.
Venha aprender essa receita especial!
Ingredientes
- 500g de grão-de-bico
- Suco de um limão
- 3 colheres de sopa de tahine
- 1 colher de chá de Alho em pó da Kampo de Ervas
- 1 colher de chá de Cominho em pó da Kampo de Ervas
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- Azeite a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o grão-de-bico por aproximadamente 1 hora. Antes do final do cozimento, adicione o Cominho e mexa suavemente;
- Desligue o fogo, retire as cascas do grão-de-bico e reserve os grãos ainda quentes na água do cozimento;
- Em um mixer ou processador, adicione o grão-de-bico sem a água, o tahine, o suco do limão, o Alho em pó e o sal e bata até obter uma mistura homogênea cremosa;
- Se for necessário, adicione pequenas quantidades da água do cozimento para alcançar a textura desejada;
- Prove e ajuste os temperos conforme sua preferência.
- Transfira para uma travessa e, com as costas de uma colher, faça pequenas ondulações na superfície;
- Finalize com azeite e uma pitada de Orégano.
Dica: Finalize também com um antepasto de berinjela.
Esse prato é um clássico que nunca sai de moda, perfeito para comer com torradinhas, pães e legumes frescos.
Gostou da receita? Você pode comprar o Cominho clicando no botão abaixo:
Para comprar o Alho em pó, clique no botão:
Leia a matéria completa no site da Revista Nós e Outros Olhos: