Receita: Falafel fácil e prático

23/07/2026 - Receita

O Falafel é um dos pratos mais tradicionais da culinária árabe, famoso por sua casquinha crocante, interior macio e aromas que remetem às especiarias do Oriente Médio. Feito à base de grão-de-bico, ervas frescas e uma combinação equilibrada de temperos, ele conquistou o mundo pela versatilidade, podendo ser servido como entrada, acompanhamento ou recheio de pães, além de ser uma excelente opção vegetariana.

Apesar das diferentes teorias sobre sua origem, o Falafel tornou-se um patrimônio da gastronomia do Oriente Médio, unindo sabor, tradição e praticidade. Seu preparo é simples, mas exige um detalhe importante: utilizar o grão-de-bico apenas hidratado, e não cozido, para garantir a textura ideal. O resultado são bolinhos aromáticos, crocantes e perfeitos para qualquer ocasião.

Para deixar ainda melhor, a Revista Nós e Outros Olhos utilizou o Coentro em pó, Cominho em pó, Alho em pó e Cebola em pó da Kampo de Ervas.

Vamos aprender esse clássico da culinária árabe?

Ingredientes

• 200g de grão-de-bico
• 1 colher (chá) de Cominho em pó da Kampo de Ervas
• 1 colher (chá) de Coentro em pó da Kampo de Ervas
• 1 colher (chá) de Alho em pó da kampo de Ervas
• 1 colher (chá) de Cebola em pó da Kampo de Ervas
• 1 colher (chá) de Sal
• 4 ramas de Tomilho fresco
• 1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (sopa) de Farinha de trigo
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Em uma tigela coloque o grão-de-bico seco, cubra de água e deixe de molho por 24h;
2. Escorra toda água e deixe-os secar;
3. Coloque em um processador o grão-de-bico, o Coentro, Cominho, Alho em pó, a Cebola em pó, o sal e as ramas de tomilho e processe em intervalos curtos, raspando as laterais quando for necessário, até obter uma massa granulada, úmida e homogênea;
4. Passe a mistura para uma tigela, acrescente a farinha e o bicarbonato e mexa delicadamente até todos os ingredientes estarem incorporados;
5. Cubra a tigela e leve à geladeira por 30 minutos;
6. Com o auxilio de duas colheres ou modelador, forme pequenas porções no formato de bolinhos ou discos, pressionando levemente para ficarem compactos;
7. Aqueça o óleo e frite os bolinhos em pequenas quantidades;
8. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre um papel absorvente;
9. Sirva-se!

Agora é só colocar a mão na massa e experimentar essa receita clássica!

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