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Chia(Salvia hispanica)
A Chia é uma semente de formato oval, de tamanho pequeno( 2mm de comprimento) e de cores acastanhadas, cinzentas, pretas e brancas. A Semente de Chia possui 5 vezes mais cálcio que o leite, 2 vezes mais potássio que as bananas, 3 vezes mais ferro que o espinafre, é uma fonte de proteína completa que fornece todos os aminoácidos essenciais que o homen precisa, são ricas em fibras, vitaminas e minerais, contém mais ômeoga 3 que o salmão ou a linhaça.
Propriedades Funcionáis:
- Elimina a fome, por aumentar o seu volume evitando assim o desejo de ingerir alimentos;
- Limpa o corpo das toxinas dos intestinos;
- Equilibra o açúcar no sangue, garantindo energia ao longo do dia e diminuindo o risco de diabetes tipo 2;
- Regula o trânsito intestinal, previne diverticulos(diverticulose), pois a sua fibra solúvel hidrata o cólon e facilita o movimento peristáltico;
- Ajuda a diminuir os níveis de colesterol e trigliceridios;- Muito benéfica para desportistas, por serem hidrofilicas, absorvem até 10 vezes o seu peso em água, mantendo, assim, o corpo hidratado.
Curiosidades:
Durante séculos a Chia foi o alimento base dos indígenas do sudoeste da América. Para os Maias, a Chia significa força. Segundo a lenda deste povo, uma colher de Semente de Chia é capaz de sustentar energéticamente uma pessoa adulta por 24 horas e ainda eram usadas como moeda, pois esses povos pagavam os seus impostos com as Sementes de Chia.
Dicas:
- A Semente de Chia pode ser adicionada a sucos, vitaminas, iogurtes, salada, cereais, sopa, etc;
- Pode-se bater a semente de chia e utilizar a sua farinha para o preparo de pães, bolos, biscoitos;
- No caso de refluxo gástrico, colocar 1 colher de chá de sementes de Chia em um pouco de água, mexer e beber de imediato. Aguardar alguns minutos e depois beber 1 copo cheio de água. Isso ajuda a absorver o excesso de ácido;
- Como as sementes de Chia conseguem absorver várias vezes o seu peso de água formando uma espécie de gelatina, são ótimas como substituto do ovo.
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