Cebola

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Tags:  cebola allium cepa condimento tempero resfriado tosse digestão

  

 

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Cebola Granulada 30g Cebola Granulada 30g
Condimento
R$ 10,60  



Nome científico: Allium cepa

Família: Amaryllidaceae

Classificação: Condimento

Utilização na Culinária:

A cebola é uma raiz pungente, picante e quente, que se acentua quando desidratada. O aroma ardente e característico é liberado quando ela é cortada. A parte utilizada é o bulbo, tanto fresco quanto seco. Quando queima, fica com um gosto acre e amargo. Para um sabor mais adocicado, pode refogar no azeite, fazendo com que ela caramelize.

Na América do Norte, a cebola é usada junto com a sálvia para fazer um recheio de peru para o dia de Ação de Graças. Na Hungria, é um dos componentes de um prato típico chamado Goulash, onde ela é frita levemente com páprica na banha de porco. Na Espanha, ela é misturada com páprica e outros ingredientes fritos no azeite para formar o Sofrito, base de diversos pratos de lento cozimento.

No geral, a cebola pode ser utilizada em qualquer tipo de prato e de várias formas, como crua em saladas, refogada em cozidos, assada em carnes, batida no liquidificador em patês e frita em refogados. Fica boa com cravo da índia para temperar cozidos e com tomilho para temperar ensopados de forno e guizados.

Ela pode ser usada com outros temperos como alho, tomilho, segurelha, sálvia, alecrim, urucum (colorau), cravo da índia, manjerona, orégano e páprica.

Utilização na fitoterapia:

A cebola é muito eficaz para tratar de resfriado e tosse. Possui ação diurética e também pode ser usada para prisão de ventre, infecções intestinais, má digestão, hemorragia no nariz, inflamações e dores.

História:

A cebola é originária da Pérsia. É uma planta herbácea, anual, com raiz em cabeleira, caule subterrâneo e com folhas aéreas, compridas e cilíndricas. Ela possui flores brancas esverdeadas.


Tags:

cebola, allium cepa, condimento, tempero, resfriado, tosse, digestão

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